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Pardulas di ricotta

Ricetta Pardulas di ricotta

Tra i tradizionali dolci primaverili della Sardegna troviamo anche le Pàrdulas. Deliziose e dolci, preparate con la ricotta fresca e diffuse in tutta l’area isolana. Ingredienti per la pasta 500 g di semola finissima di grano duro (tenere a disposizione altri 100-200 g di semola) 2 cucchiai di strutto, oppure olio evo acqua, sale Ingredienti per il ripieno 1 […]

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Pastissus, dolci sardi

Ricetta Pastissus, pastine reali alle mandorle

C’è una caratteristica che accomuna le diverse versioni delle ricette dei Pastissus ed è l’elegante e raffinata decorazione. Tanto che un tempo venivano preparati solo per le occasioni importanti, come matrimoni, battesimi, comunioni o cresime. Ingredienti per la sfoglia 50 formine o stampini in latta (numero approssimativo) 1 coppapasta tondo liscio in acciaio 350 g di semola […]

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