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Abbamele sardo

Abbamele, decotto di Miele sardo

L’Abbamele, detto anche abbattu, è uno sciroppo ottenuto dalla raffinazione per bollitura dei favi contenenti residui di miele e polline dopo la smielatura. Durante la cottura vengono aggiunti aromi naturali come scorza di arancia, limone e mela cotogna.
La sapa di Miele così ottenuta viene ampiamente utilizzata in Sardegna sin dall’antichità per la preparazione di diversi dolci tradizionali o come condimento sulle pietanze.

L’Abbamele si sposa ottimamente servito sulle seadas, sulla ricotta fresca, su macedonie di frutta e insalate di verdura, sui formaggi stagionati, sullo yogurt bianco o sul gelato.

Ingredienti: miele, polline, aromi naturali.

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