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Asparagi selvatici, sardi

Asparagi selvatici sardi sott’olio

Specialità gastronomica preparata secondo l’antica ricetta della tradizione contadina locale.

L’asparago selvatico è il germoglio dell’Asparagus officinalis, arbusto spontaneo diffuso su tutto il territorio regionale. Si può raccogliere da febbraio ad aprile. Tuttavia, non sono rari i casi di raccolte in altri periodi dell’anno, in base alla stagione.

Tra gli effetti salutari degli asparagi sono note le proprietà diuretiche.

Ingredienti: Asparagi, olio extravergine di oliva, olio di semi di girasole, aceto di vino bianco, sale, aromi naturali.

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