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Pomodori secchi sardi, al naturale

Pomodori secchi sardi, al naturale

Pomodori secchi lavorati interamente a mano, salati ed essiccati in modo naturale in ambiente protetto, secondo la tradizione locale della Sardegna.
In passato i pomodori, lavati e tagliati a metà, venivano esposti al sole estivo, su delle tavole in legno, con la parte interna rivolta verso l’alto, e salati abbondantemente. Una volta completata l’essiccazione, le due metà del pomodoro venivano richiuse e pressate con cura per evitare la perdita del sale.
Oggi, le stesse fasi sono eseguite esclusivamente a mano, secondo l’antica tradizione contadina e con l’ausilio di essiccatori moderni e a norma di legge.

Ingredienti: pomodoro, sale.
Confezione da 250 g

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