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Vino Velludu, Bovale

Vino Velludu, Bovale di Sardegna DOC

Vino Velludu, Bovale di Sardegna DOC, Su Cuppoi

Velludu, vino rosso a Denominazione di Origine Controllata (DOC), ottenuto da uve Bovale del Campidano di Terralba. Prodotto dall’Azienda Su Cuppoi, Terralba.

Bovale in purezza, che alla stregua del Velluto, tessuto emblema di ricchezza e preziosità, ci avvolge come un mantello con i suoi toni brillanti. Accarezzando i nostri sensi e regalandoci sensazioni uniche ad ogni sua sfumatura.

Caratteristiche
Vigneti sul livello del mare. Terreni ricchi di sabbia, ben drenati, con pH neutro o leggermente sub-alcalini.
Allevamento ad alberello con una densità impianti di oltre 4.500 ceppi per ettaro.

Denominazione: Terralba D.O.C. Bovale
Varietà: 100% Bovale
Resa per ettaro: 35 hl/ha

La vendemmia, effettuata manualmente in cassetta, avviene durante la prima settimana di ottobre.
La fermentazione avviene in serbatoi in acciaio Inox, per circa due settimane, alla temperatura di 30 gradi circa.
Grado alcolico 13%, con variazioni di mezzo grado a seconda all’annata.
Tempo di macerazione a contatto con le bucce: 20 giorni.
Fermentazione malolattica subito dopo quella alcolica, in botti di rovere di slavonia da 20-30-50 hl.
Affinamento nelle stesse botti di rovere di slavonia per circa 6-8 mesi.

Accostamenti con il cibo: Piatti strutturati, cacciagione, arrosti di carne e di anguille, formaggi stagionati e semistagionati.

Temperatura di servizio: 18°
Formato: bottiglia bordolese da 75 cl.

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